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今天要作大理石蛋糕,一口氣烤3個.
前置作業先把蛋糕模鋪上一層白報紙以防蛋糕模沾黏
先把奶油跟白油還有糖打發
先加入蛋黃,在交錯加入蛋白,麵粉,奶水,打的過程要防止油水分離,所以要不停的攪拌
拿出約300g的白麵糊加入事先調好的可可粉水拌勻
把黑面糊平均到在白麵糊上
不要攪拌過度,平均盛入模中
經過45分鐘的烘烤蛋糕成型了,切面圖要有大理石紋路
立下遠大的目標朝夢想前進
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