雙十節在家做麵包,用之前一起上麵包課的同學的配方,做這個松露巧克力爆漿麵包!!tn_P1010425.jpg  

先做好一部分中種麵糰!

  

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等中種麵糰發好準備其它的材料!!

 

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很努力的用手打麵糰!

 

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等待一個小時的發酵完成!!

 

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分割滾圓,待鬆弛!

 

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準備整顆松露巧克力喔!!

 

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包進麵糰內!!

 

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再等待最後發酵!!做麵包就是要一直等等等......

 

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分批進烤箱烤好後出爐囉!!

 

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特寫!

配方如下:

高筋麵粉100g, 可可粉50g, 砂糖25g, 鹽7g, 蛋60g, 巧克力調味乳77g, 奶油50g, 中種麵糰600g, 松露巧克力適量.  

中種麵糰: 高筋麵粉350g, 砂糖45g, 酵母5g, 巧克力調味乳208g

烘培溫度170度,時間20分鐘

 

 

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    kity1222 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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