星期二上蛋糕課,昨天買了打蛋器馬上試做上課學的蛋糕.
開始蛋糕捲初體驗
先將可可粉跟熱水調勻.
把蛋跟糖打發後加入沙拉油拌勻.
低筋麵粉,BB粉,蘇打粉,鹽過篩
做到一半凌亂的桌面.
先將調好的可可加45g的奶水後再與蛋黃攪拌均勻.
再將低粉加入拌均勻到無顆粒狀.
用打蛋器將蛋白打發,過程中分三次加入糖.
將打好的蛋白跟麵糊拌勻.
把拌勻的麵糊倒入烤盤中,記得烤盤用力敲一下桌面,使空氣排出.
烤蛋糕ing.
趁烤蛋糕時將鮮奶油打發.
烤好了要放涼喔!!
鮮奶油塗在內側用紙將蛋糕捲成長條狀.
放到冰箱冰鎮約5分鐘,側面切開狀,這是第一個作品捲的不是很美,下次加油囉!!
感謝你的收看,如果你也想做做看,配方在下方.
蛋黃4顆,糖107g,沙拉油78g,可可粉32g,熱水130g,
低筋麵粉163g,泡打粉1茶匙,蘇打粉1茶匙,鹽1茶匙
蛋白6顆,糖130g,塔塔粉少許
鮮奶油100g
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