今天要作大理石蛋糕,一口氣烤3個.

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前置作業先把蛋糕模鋪上一層白報紙以防蛋糕模沾黏

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先把奶油跟白油還有糖打發

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先加入蛋黃,在交錯加入蛋白,麵粉,奶水,打的過程要防止油水分離,所以要不停的攪拌

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拿出約300g的白麵糊加入事先調好的可可粉水拌勻

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把黑面糊平均到在白麵糊上

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不要攪拌過度,平均盛入模中

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經過45分鐘的烘烤蛋糕成型了,切面圖要有大理石紋路

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