星期二上蛋糕課,昨天買了打蛋器馬上試做上課學的蛋糕.

開始蛋糕捲初體驗

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先將可可粉跟熱水調勻.

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把蛋跟糖打發後加入沙拉油拌勻.

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低筋麵粉,BB粉,蘇打粉,鹽過篩

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做到一半凌亂的桌面.

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先將調好的可可加45g的奶水後再與蛋黃攪拌均勻.

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再將低粉加入拌均勻到無顆粒狀.

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用打蛋器將蛋白打發,過程中分三次加入糖.

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將打好的蛋白跟麵糊拌勻.

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把拌勻的麵糊倒入烤盤中,記得烤盤用力敲一下桌面,使空氣排出.

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烤蛋糕ing.

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趁烤蛋糕時將鮮奶油打發.

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烤好了要放涼喔!!

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鮮奶油塗在內側用紙將蛋糕捲成長條狀.

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放到冰箱冰鎮約5分鐘,側面切開狀,這是第一個作品捲的不是很美,下次加油囉!!

感謝你的收看,如果你也想做做看,配方在下方.

蛋黃4顆,糖107g,沙拉油78g,可可粉32g,熱水130g,

低筋麵粉163g,泡打粉1茶匙,蘇打粉1茶匙,鹽1茶匙

蛋白6顆,糖130g,塔塔粉少許

鮮奶油100g

        

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