目前分類:烘培記錄 (18)
- Jun 11 Mon 2012 16:54
蔓越莓杯子蛋糕
- Oct 19 Wed 2011 14:04
老麵麵包2
老麵麵包課程真是越上越有趣,越來越多是我喜歡的麵包出現囉!!可以好好玩玩麵糰!上週終於發現我買的高筋麵粉不太吃水,所以麵團做起來總是黏手,前兩天換了家麵粉!希望下次做時能有好結果!!以下是前兩周上課的成品!!
原味牛奶哈斯!!味道不錯,我有做包蔓越莓乾的變化!(下次分享)
- Oct 13 Thu 2011 00:20
松露巧克力爆漿麵包
- Sep 30 Fri 2011 22:15
超軟麵包系列
上週在老麵麵包班上樂這款超軟起司麵包實在太好吃了,難得兒子會吃有包餡的麵包,今天一鼓作氣用這個麵糰做了兩種麵包!!
加入中種麵糰的麵包果真不同凡響!!
刻意作小小一個,當早餐剛剛好!!
- Jun 09 Thu 2011 20:42
肉鬆麵包
- Jun 02 Thu 2011 18:06
奶酥麵包
- May 28 Sat 2011 19:47
奶油蜂蜜蘋果捲
前幾天逛costco發現一本烘培書,這幾天很認真的看,發現作者很仔細的把步驟交代得非常清楚,讓初學者的我也很好入手,今天下午翻到這道奶油蜂蜜蘋果捲,想到家裡剛好有女兒營養午餐拿回來的2顆蘋果,每次女兒拿回來的水果都沒吃,剛好可以運用在麵包上,馬上把材料準備,做了這個麵包!!
第一次嘗試在麵包上上蛋汁後烤!!
揉好麵糰感覺很濕潤,跟之前的配方感覺很不同!!
- May 17 Tue 2011 20:08
橄欖型餐包
上週開始上麵包課了,第一個作品是橄欖型餐包,這個餐包沒有加很多調味,糖也沒有很多,所以吃的時候加點果醬很好吃喔!!
下午茶再加一杯咖啡真不錯,也可以當早餐喔!!
準備的材料有: 高筋麵粉454g, 奶粉18.16,
鹽4.5g, 糖45.4g,蛋半顆, 奶油12.32g
水236g,酵母6.8g,
- Apr 21 Thu 2011 20:12
手工布丁
- Apr 17 Sun 2011 09:04
大理石蛋糕
今天要作大理石蛋糕,一口氣烤3個.
前置作業先把蛋糕模鋪上一層白報紙以防蛋糕模沾黏
先把奶油跟白油還有糖打發
先加入蛋黃,在交錯加入蛋白,麵粉,奶水,打的過程要防止油水分離,所以要不停的攪拌
- Mar 31 Thu 2011 00:24
海綿蛋糕
- Mar 12 Sat 2011 16:36
巧克力戚風蛋糕捲